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贵州酱香型白酒的特点是什么?源于百年传承工艺!

浏览:9 发表时间:2020-10-07 16:23:50

  贵州酱香型白酒的特点是什么?源于百年传承工艺!贵州酱香型白酒是如今中国白酒的主要组成部分,而与其它类型的白酒相比较,酱香型白酒酿制的工艺复制,为纯粮酿制的酱酒,特别是贵州茅台镇所酿制的酱酒,由于独特的酿制环境这也就保障了其品质更高,好喝不上头自然获利口碑无数。


  一、酿造工艺


  贵州酱香型白酒的特点是什么?贵州酱香型白酒才用端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次摊晾,七次取酒,历时五年。天然固态纯粮发酵,排除了添加任何香气、香味的可能。完美的勾兑环节,堪称艺术与技术的完美结合,达到色、香、味俱全的效果。


  二、贵州酱香型白酒的勾兑艺术


  贵州酱香型白酒主要是由酱香体、窖底香、醇甜体三种香型构成的。贵州酱香型白酒要经8次摊凉、加曲、堆积发酵、入池发酵、取7次酒产出的酒质量与特点自然不尽相同;因此酒精浓度也不同;因此贵州酱香型白酒勾兑主要是以第二至六次酒为主,用醇甜作基础酒,香型酒作调香酒,一次酒和七次酒调味,一次酒加入后,味甜,放香好;七次酒加入后,糊香好,苦不露头,后味长。但一次和七次酒的勾兑量必须适当,少了则起不到勾兑的作用,多了会造成后味涩或糟味重,影响酒的风格。在勾兑中,各种酒都起特殊作用,它们互相取长补短,构成了贵州酱香型白酒特殊完美的风格。


贵州酱香型白酒的特点是什么?


  三、和其他香型白酒的区别


  1、不可复制性


  贵州酱香型白酒的特点是什么?不可复制的水、不可复制的高粱、不可复制的曲纹及酿造工艺。


  2、酸度高


  酱香型酒的酸度高,是其他酒的3-5倍,主脾胃,保肝,软化血管。


  3、易挥发物质少


  高温蒸馏,比其他酒温度高近一倍,有益健康,储存效果好。


  4、较多酚类化合物、SOD、金属硫蛋白


  这些物质都是对人体健康很是有益,如预防心血管疾病、抗衰老、抗病毒等…


  5、天然固态纯粮发酵


  不能添加任何香精及合成剂。


  6、存储空间


  酱香酒越陈越香,而且每年的价值上涨空间大,在茅台镇有个说法“存钱不如存好酒”


  贵州酱香型白酒的特点是什么?源于百年传承工艺!赖氏酒业有限公司的酿制工艺起源于百年前,由赖氏先祖在茅台镇建厂酿酒开始,这也就是茅台镇酿酒之起源,至今赖氏酒业有限公司的酱酒以销量于全国,关于公司更多的信息则可通过下方留言进行咨询。


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