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酱香型白酒有哪些?了解酱酒分类,拒绝商家忽悠!

浏览:25 发表时间:2020-10-17 16:38:20

  酱香型白酒有哪些?了解酱酒分类,拒绝商家忽悠!白酒文化在中国传承以有千年之久,而酱酒作为白酒市场之中的主要香型,由于其健康不上头的特点获得无数消费者认可,但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂,价格差异巨大,在此特别介绍酱酒的四种基本分类,使您对酱酒有一个基本的认识。


  酱香型白酒有哪些?


  酱香酒,按照品质来划分,应该分为四类:坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。它们因生产原料、工艺等的不同,最终的品质也有着天壤之别。


  1、坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)


  坤沙酒是严格按照传统的酱香型白酒工艺进行生产,生产周期长达一年,其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经2次投料,9次蒸煮,8八次发酵,7七次取酒(这就是常说的12987生产工艺),并经过五年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。


  坤沙酒出酒率较低,浓缩的都是精华,因此品质也是最好。


酱香型白酒有哪些?


  2、碎沙酒


  碎沙酒相当于简化版的坤沙工艺,一般为了迅速制酒,用粉粹出来的高粱酿造出来的酒,此类酒的成产周期较短,品质不比坤沙酒,“回沙”工艺不严格,粮食中的酒经过二三次就能烤完。


  3、翻沙酒


  翻沙酒为取捆沙酒的第9次蒸煮后废弃的酒糟,加入新高粱和新曲药酿造出来。此酒生产周期短,品质较差。


  4、串沙酒(窜沙酒、窜香酒)


  串沙酒取坤沙酒第9次蒸煮后废弃弃的酒糟,再加入食用酒精蒸馏,此类酒质差,成本低廉。市面上零售价一瓶20几元的酱香型白酒,一般都是此类酒。当然,从严格意义上讲这种酒算不上酱香型白酒了。


  酱香型白酒有哪些?赖氏酒业有限公司传承赖氏家族百年工艺,公司所有酱酒也都采用坤沙酒工艺酿制。赖氏酒业有限公司由于其优质酱酒的特点,多年来并是在白酒的市场之中获得口碑无数。


  酱香型白酒有哪些?了解酱酒分类,拒绝商家忽悠!通过对酱香型白酒的了解,才能够更好的选择酱酒品牌。而赖氏酒业有限公司先祖早在清道光年间也就在茅台镇建厂酿酒,数百年来也都为消费者带来正宗坤沙酒,高品质酱酒将会更加值得信赖,关于赖氏酒业有限公司的更多信息可通过下方留言进行咨询。


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