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什么是酱香型白酒?秉承着12987酿酒工艺!

浏览: 发表时间:2020-12-24 11:16:08

  什么是酱香型白酒?秉承着12987酿酒工艺!多年来在酱酒热的风口之下,酱香型白酒并是引起了广大消费者的关注,而由是以茅台镇酿制的酱酒最受欢迎,由于其独特的酿制工艺与酿制环境,这就注定了酱香型白酒并是深受消费者喜爱,关于酱香型白酒更多信息小编将在下面为大家进行详细讲述。


  什么是酱香型白酒?


  酱香型白酒的酿造成本居高不下,酱香型白酒成本是多数其它香型白酒的3-6倍,高居中国白酒之冠!必须要知道的酱香型白酒真正的用料与酿造工艺,市场上常见的酱酒大致分三种:坤沙酒,碎沙酒,串沙酒。


  坤沙酒


  坤沙酒就是规规矩矩遵照酿造工艺,用优质小麦大曲和当地特产高粱酿出来的酱香型白酒,这种方法最“笨”,五斤粮食只出一斤酒,不光“笨”,还慢,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,前前后后没有一年时间出不来,当然,成本也比较高。


什么是酱香型白酒?


  碎沙酒


  另一种是碎沙酒,就是用酿完坤沙酒剩下的酒糟作母糟,加入新粉碎的高粱来取酒,是讨巧的办法,出酒率也高,蒸煮一两次就可以把粮食中的酒取完,也不用花那么长时间,但是酿出来的酒品质差很多。还有一种类似的叫翻沙酒,是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒,出酒率更高,品质也更差,市面上很多低端酱香型白酒就是用的这类方法。


  串沙酒


  最后一种串沙酒,是用酿造坤沙酒后丢弃的酒糟,再加入食用酒精进行蒸馏,这种酒有一个“好处”,成本最低,出酒最快,同样的,品质也最差,喝了对身体还有害呢。串沙酒严格来说已经不能叫酱香型白酒了。


  传承百年的酱酒工艺


  在酱香型白酒的酿制方面,由以赖氏酱酒传承的时候最久,传承至今赖氏酱酒秉承匠人,匠心理念酿造的纯坤沙酱酒,秉承12987酿酒工艺,经得起时间的考验。


  什么是酱香型白酒?秉承着12987酿酒工艺!茅台镇作为酱香型白酒的核心产区,在多年发展下茅台镇拥有酱香型白酒品牌无数,在这些众多的品牌之中又以赖氏酱酒品牌传承的时间最久,通过传承工艺进行酿制,以成为酱酒型白酒之中的人气品牌,可通过下方留言了解赖氏酱酒更多信息。


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