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酱香型白酒怎样存放,口感最好?

浏览: 发表时间:2021-02-17 00:00:00

  酱香型白酒怎样存放,口感最好?不少喝酒的人,都有这样的经历,同一瓶酱香型白酒,在不同的时候喝,口感会有不同。有时偏苦,有时微甜。其实这些口感上的差异,都跟温度和存放方式有关。只有合适的温度和科学的存放,酱香型白酒的绵顺口感,才会慢慢呈现。


  温度的秘密


  酱香型白酒怎样存放?不同温度下,酱酒的口感会有不同。经过研究我们发现,在21°—35°之间,酱酒的风味是最好的。甜味,在35°很容易被品尝到;苦味,会随着酒温升高而减少;酸味,受温度的影响较小;而人的味觉,在21°—31°之间最灵敏。所以在21°—25°之间,酱酒的口感最平衡,气味最芬芳。


酱香型白酒怎样存放,口感最好?


  存放方式


  除了温度,酱酒的存放环境,也会影响它的口感。我们做过一个实验:把两瓶同样的酒,   一瓶静置在普通室温的房间里,一瓶放在车的后备箱,出门行驶半小时后再拿出来。


  开瓶以后,我们发现:静置在房间里的酒,香味更突出;室外颠簸了半小时的酒,苦味更明显;最后,我们把两瓶酒打开静置40分钟,再去品尝,它们的香味和口感,就基本一致了。


  这其实跟酒的存放环境是有很大关系的。在颠簸的环境下,酒的挥发性变强,香味很难凝聚,酸苦味也很明显。静置存放一段时间后,酒的口感和芳香,都会恢复到它应有的程度。


  科学存放,优质口感


  酱香型白酒怎样存放?正因为温度和存放环境这样重要,所以茅台酱酒,特意选用了“茅型瓶”来灌装。乳白的玻璃瓶,可以避光,保持瓶内温度的稳定,也能保藏好酒的香气。各类天然矿石,经由1600度高温烧制,减少瓶身和酒的化学反应,保证酒的口感纯正。


  一瓶好酒,只有在合适的温度和科学的存放下,才能释放出它原本的醇香美味。把酱酒放在常温或阴凉处两三天,再开瓶饮用,酱酒的绵顺口感,便会慢慢呈现,酸甜苦鲜的味觉层次,这时才融合得恰到好处。


  酱香型白酒怎样存放,口感最好?贵州百年赖氏酒业有限公司作为一家拥有百年历史的酱酒企业,这品牌酿制的主要原料——本地糯高粱。这种糯高粱颗粒小、皮厚、坚实、饱满,支链淀粉含量高,最适宜酱香型白酒多轮次蒸煮的工艺特点。关于贵州百年赖氏酒业有限公司酱酒更多信息则可通过下方留言进行咨询。


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