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茅台镇哪家的坤沙酒最正宗?百年赖氏广受追捧!

浏览: 发表时间:2021-03-13 10:57:38

  茅台镇哪家的坤沙酒最正宗?百年赖氏广受追捧!多年来茅台镇得天得厚的自然条件和地理环境,千年酿酒延续独特的微生物种群,为美酒传承坚守一方净土,贵州百年赖氏酒业有限公司便源自有“中国第一酒镇”美誉的中国酱酒核心产区茅台镇,与茅台酒共享独特的自然资源。


  原料方面,粮为酒之肉,曲为酒之骨。


  茅台镇哪家的坤沙酒最正宗?贵州百年赖氏酒业有限公司选取茅台镇糯高粱作为酿酒原料,利用高粱皮里面的高含量的单宁和花青素,产生复杂的多维度的香味成分(酱香1400多种,远高于清香的470多种、浓香的580多种),选取优质小麦制造高温大曲,粮曲比例1:1。粮食用量大,出酒率低,一般不超过20%。


  酱香酒核心产区:


  茅台镇哪家的坤沙酒最正宗?赤水河流域为酱酒的黄金产区,贵州百年赖氏酒业有限公司选用当地特定的水源、土壤、气候、气温所催生的酿酒微生物环境下,形成了目前公认的贵州酱酒风味。


茅台镇哪家的坤沙酒最正宗?


  独特的“12987”生产工艺:


  贵州百年赖氏酒业有限公司坤沙酒酿制及生产季节性强,端午制曲,重阳下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,共需要1年的生产周期、3年以上的贮存期,整个生产流程合计约5年,遵循“四高两长”的传统工艺(高温制曲、高温堆积、高温发酵和高温流酒,生产周期长、贮存时间长)。


  酱酒越陈越香:


  贵州百年赖氏酒业有限公司坤沙酒,酱香酒之中乙醇分子和水分子之间的氢键缔合作用随贮存时间的延长变得更稳定,酒精的刺激感减弱,口感更柔和;硫化氢、硫醇、乙醛、丙烯醛等影响酒体口感的低沸点不良物质慢慢挥发,去杂增香;醇和酸之间的酯化反应使醇、酸、酯慢慢达到平衡状态;醇和醛的缩醛反应减少游离醛的含量,同时长期储存使联酮类物质大量生成,酒质由燥辣变得绵柔,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香。


  茅台镇哪家的坤沙酒最正宗?百年赖氏广受追捧!高品质贵州酱酒必须酿制于茅台镇,贵州百年赖氏酒业有限公司酒厂位于茅台镇核心产区,公司所酿制的坤沙酱酒口感、品质撑得住场面,真正爱酱酒的人,值得品鉴收藏!可通过下方留言详细咨询酱酒的价格。


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