茅台镇酱香酒厂有哪些好的?酱香老酒古法酿造!

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茅台镇酱香酒厂有哪些好的?酱香老酒古法酿造!

浏览：发表时间：2021-06-29 16:15:00

　　茅台镇酱香酒厂有哪些好的？酱香老酒古法酿造！一说到贵州酱香酒，相信大家首先就会想到茅台镇，作为酱香酒的核心产区，由于当地独特酿制环境注定了贵州酱香酒特有的品质。而除了酿制环境之外，贵州酱香酒品质还与其工艺相关，赖氏酒业并是其中传承上百年的酱酒企业，为消费者之中的人气品牌。

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　　赖氏酒业作为茅台镇的老品牌，传承至今以拥有近200年的时间，其酿制工艺可追溯至清道光6年即1826年，在百年的传承间，赖氏酒业同享茅台镇得天独厚的气候、水源、土壤等不可复制稀缺资源，秉承赖氏酒业独家配方工艺，立足品质，精选国藏酱香老酒，弘扬百年赖氏酱酒文化，秉承国酒标准，倡导健康理念，大师锤炼，首开贵州酱香酒高端奢侈品帝制先河。

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　　赖氏酒业九个生产工艺特点

1.一年一个生产周期：茅台镇酱香酒厂有哪些好的？赖氏酒业酱酒生产周期长(重阳取水下沙投粮,把年的生产量用粮全部投完，所耗时间为一年)；

　　2.两次投料(第一次投料叫下沙，第二次投料叫糙沙) ；

　　3.三十天窖内发酵：(地面堆积发酵升温后，再投入窖池，封窖后需要30天方能取批烤酒)；

　　4.四十天高温发酵制曲：( 曲药投入制曲房后需3次翻窗共需在窗内40天)；

　　5.端午前后踩曲：(五月天气温度最适应曲药发酵，所以在端午节前后为最佳制曲时间)；

　　6.六个月存曲：(曲药需存6个月时间，烤出来的酒才能达到酱香突出)；

　　7.七次取酒：(下糙沙后总共一年的收酒共需七次)；

　　8.八次发酵(即八次撤曲，摊凉堆积发酵)：(需要8次加曲地面堆积发酵)；

　　9.九月重阳下沙，九次蒸馏(九月重阳节是赤水河最清澈的时候，而在这个时候最适应酿酒，通过两次投粮后加上七次取酒共需要九次蒸馏）。

　　茅台镇酱香酒厂有哪些好的？酱香老酒古法酿造！赖氏酒业严格采用传统工艺，即纯手工工艺，每一滴赖氏酱酒的生产也都拥有严格流程，长时间酿制确保酱酒品质，因此成为贵州酱香酒之中的人所品牌，关于赖氏酒业的品牌信息与酱酒价格，可通过下方留言详细进行咨询。