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四代人、用一辈子酿造的酒,有多好喝?

浏览: 发表时间:2021-12-04 11:52:21


白酒,在每一位饮酒人的眼里,醉里挑灯看剑,梦回吹角连营的英雄气魄;是绿蚁新醅酒,红泥小火炉的小酌情趣;是昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒的微醺快乐。

 

在茅台镇赖氏酒厂每一位酿酒工人的眼里,是争分夺秒的“端午时节制曲忙”,是夜以继日的“重阳时节猛下沙”,是一丝不苟的“防止窖池干裂透气”,是精益求精的使每一粒粮食诞生成酱香型白酒的精华。

 

说起茅台镇,不得不说的就是世世代代以酿酒为生、一辈子以匠心匠意守护了赖氏酱酒195年的赖氏酱酒的传承人们。

 

他们的传承史还得从1826年说起:

1826年、赖宗贵与赖正衡在茅台村开设了茅台烧春酒坊,酿造了第一坛茅台烧春酒。

 

1929年、赖宗贵的儿子赖嘉荣和贾周两家合资创办了衡昌烧坊,酿造了原来闻名中外的“赖茅”酒,赖嘉荣在父亲那学来的酿酒手艺,对酱酒进行了创新,开创了一直传承至今的“回沙工艺”、这便是赖氏酱酒的开端,赖嘉荣也作为我们的第一代创始人开始酿造赖氏酱酒。

 

1941年、贾周两家退出,赖家全资收购、衡昌烧坊更名为恒兴酒厂、酒厂由赖嘉荣的三个儿子,赖永初、赖贵山、赖雨生共同经营。咱们赖氏茅酒的创始人之一赖雨生,负责原“赖茅酒”销售,将赖家茅酒推向国际,远销海外。使“席上美佳肴,不可无赖茅”成为传世佳话。

 

1953年、全国公私合营体制改革,华家的成义烧坊、王家的荣和烧坊、赖家的恒兴酒厂被收归国有,赖家的有形资产和无形资产一并收归国有、助力国营经济发展。

 

到了80年代初、赖雨生的儿子赖世贤,秉承先辈祖训,成立了赖台酒厂,开始酿造现在的赖氏酱酒。

 

90年代初、赖世贤的女儿赖茜茹和他的丈夫张厚毅与父亲一起,共同传承赖氏茅酒,一直经营至今。

 

正是咱们赖氏先祖的匠人精神,影响了赖氏家族的后辈子孙,使赖氏酱酒的每一位传承人都练就了踏实坚韧、持之以恒的性格。每一代传承人都知道老祖宗留下来的东西,一招一式都大意不得,坚持只酿纯粮大曲坤沙酒,酿出来的每一瓶酒都是酱香浓郁甘甜中略带果香,入口绵柔,层次分明浓烈中不失清雅,空杯留香持久的赖氏好酒。

 

195年,四代人、一生只做一件事,传承古老的酿酒技艺、秉承不变的匠心,势必要“让每一个人都喝得到赖氏好酒”。



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