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这样的喝酒方式，现在知道还不算太晚
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发表时间：2021-12-15 18:04:59
大家平时在逛街的时有没有看见过“高价回收各种老酒”的牌子？
那时，心里都会琢磨，家里喝酒的老爹存的酒，肯定能卖得一个好价钱。回家一问，老爹根本不愿意卖，他深知这些回收老酒的人，一瓶老酒回收后再转卖出去足够抵一个月的工资。对于老爸来说，存酒赚钱是次要；等到特定的时间，特定的人，再把老酒拿出来招待才是主要的。
在酒圈，“存新酒、喝老酒”早就成了爱酒人士们心照不宣的默契。因为老酒除了是不可再生的“液体黄金”之外，其他的价值也比新酒的价值高很多。
之所以要存新酒，是因为：
新酒的一些挥发性物质还保存着，对人体的刺激性大；在酿造出来时没有经过足年的窖藏，口味也没有老酒那样成熟老练。
之所以要喝老酒，是因为：
老酒中除乙醇外，还含有18种人体必要的氨基酸，特别是酱酒的酸类物质和酚类化合物，有利于软化血管和健脾胃等功效，其饮用价值比新酒多到5倍以上。
在中医处方中，常用老酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药及各种药酒，据统计，有70多种药酒需要用老酒作酒基配制，其药用价值比新酒多到10倍以上。
高品质酱酒的优质性和健康属性，使得酱酒市场上价格呈现不断上涨的趋势性，加之老酒的稀缺性，其投资价值会比新酒多到几十倍以上。
抛开前三种原因，对于爱酒人士来说，之所以喝旧存新，看重的是老酒的口感更加柔和醇厚、酒体足够稳定，五味更加协调，可以作为调味酒进行勾调，使一些基酒更加的稳定；看重的是酒体历经足年窖藏，磨炼出来的日月精华；喝上一口，具有时间之味的怀旧感油然而生。特别是在品酒论事、商务洽谈、亲戚好友共饮时、口感体验好，能达到很好的沟通效果。
带着历史年份和陈香味的老酒，年份记录、酒液、酒标、包装等都是岁月刻在酒里的痕迹。依附着历史的味道，是不可再生的文化资源，更是不可复制的液体黄金。
所以，这也是为什么百年赖氏的每一瓶优质且合格的酱香型白酒需要5年的时间才能灌装出厂（制作一年，基酒放置三年，用老酒勾调后再放置一年），才能灌装出厂，为的就是让大家拿到手的是口感醇和、对人体刺激小，健康还养生的赖氏酱酒。
辗转多年的酒，穿越时间和空间到达各位手里，本就是一场美好的相遇，就像一位多年未见的老友，一见如故，没有任何陌生的感觉。
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