赖氏酱酒为什么这么好喝，不妨看看以下这几点！

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赖氏酱酒为什么这么好喝，不妨看看以下这几点！

浏览：发表时间：2023-04-25 13:39:23

随着酱香型白酒近几年的盛行，越来越多的人加入品尝酱香酒的行列。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄、空杯留香持久。在茅台镇一家传承了百年的品牌赖氏酱酒更是深得各种酒友的心，人们对赖氏酱酒的标准评语是：空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。大家都喜欢喝酱香酒，不过对酱香酒真正懂的人还是挺少的。那么，朋友们知道，赖氏酱酒为什么这么好喝的原因吗？今天小编就来和大家说一说。

1、工艺精湛：赖氏酱酒采用的是传统坤沙酿酒工艺，再加上原材也是采用茅台镇当地的，使得酱香白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。正宗的酱香纯粮酿造的酒都不会添加任何外来物质，采用不同层次的酒进行勾调，这也是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。

2、优质原料：好的酱香型白酒离不了优质的高粱作为酿酒原料，酱香型白酒要采用贵州当地特有的红樱子高粱作为酿酒原料才行。这种红樱子高粱具有颗粒饱满、粒小均匀、粮皮较厚、支链淀粉多等各种适合酿酒用粮的特点。具有耐蒸煮、耐翻沙、耐发酵、酒香浓的特点，是酿造酱香型白酒离不了的粮食。

3、越陈越香：赖氏酱酒采用的坤沙酿造工艺，俗称12987工艺，它从投料，到酒上架销售，至少需要五年的时间，它的工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，以达到“越陈越香”的效果。而有些香型白酒越陈反而使品质下降。

4、酱香独特：关于酱香白酒中的酱香，它并不是酱油的香味。从成分上分析，酱香白酒中含有丰富的芳香物质，且含量高、种类多。研究表明，酱香白酒中有1200多种香气香味物质，有已知名的，还有更多是未知名的神秘物质。这些芳香物质和谐融合，形成了独特的香味，所以酱香是多种香味的复合体。

正是这些构成了酒友们口中醇厚正宗的纯粮好酒，才能使的赖氏酱酒变得这么好喝。

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