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什么是酱香型白酒?秉承着12987酿酒工艺!
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发表时间：2020-12-24 11:16:08
什么是酱香型白酒？秉承着12987酿酒工艺！多年来在酱酒热的风口之下，酱香型白酒并是引起了广大消费者的关注，而由是以某台镇酿制的酱酒比较受欢迎，由于其独特的酿制工艺与酿制环境，这就注定了酱香型白酒并是深受消费者喜爱，关于酱香型白酒更多信息小编将在下面为大家进行详细讲述。
什么是酱香型白酒？
酱香型白酒的酿造成本居高不下，酱香型白酒成本是多数其它香型白酒的3-6倍，高居中国白酒之冠！必须要知道的酱香型白酒真正的用料与酿造工艺，市场上常见的酱酒大致分三种：坤沙酒，碎沙酒，串沙酒。
坤沙酒
坤沙酒就是规规矩矩遵照酿造工艺，用优质小麦大曲和当地特产高粱酿出来的酱香型白酒，这种方法比较“笨”，五斤粮食只出一斤酒，不光“笨”，还慢，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，前前后后没有一年时间出不来，当然，成本也比较高。
碎沙酒
另一种是碎沙酒，就是用酿完坤沙酒剩下的酒糟作母糟，加入新粉碎的高粱来取酒，是讨巧的办法，出酒率也高，蒸煮一两次就可以把粮食中的酒取完，也不用花那么长时间，但是酿出来的酒品质差很多。还有一种类似的叫翻沙酒，是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒，出酒率更高，品质也更差，市面上很多低端酱香型白酒就是用的这类方法。
串沙酒
比较后一种串沙酒，是用酿造坤沙酒后丢弃的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏，这种酒有一个“好处”，成本比较低，出酒比较快，同样的，品质也比较差，喝了对身体还有害呢。串沙酒严格来说已经不能叫酱香型白酒了。
传承百年的酱酒工艺
在酱香型白酒的酿制方面，由以赖氏酱酒传承的时候比较久，传承至今赖氏酱酒秉承匠人，匠心理念酿造的纯坤沙酱酒，秉承12987酿酒工艺，经得起时间的考验。
什么是酱香型白酒？秉承着12987酿酒工艺！某台镇作为酱香型白酒的核心产区，在多年发展下某台镇拥有酱香型白酒品牌无数，在这些众多的品牌之中又以赖氏酱酒品牌传承的时间比较久，通过传承工艺进行酿制，以成为酱酒型白酒之中的人气品牌，可通过下方留言了解赖氏酱酒更多信息。
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